Chokladtryffel med getmese
Det perfekta tilltugget till nyårsfesten eller glöggminglet!
Ingredienser
ca 25 tryfflar
- 50 g getmese (block eller bredbar)
- 120 g mörk choklad
- 120 g ljus choklad
- 1 dl vispgrädde
- 50 g rumsvarmt smör
Garnering
- Chiliflakes
- Malda kaffebönor
Chokladöverdrag
- 200 gr mörk choklad
Så här gör du
- Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
- Koka upp grädde och häll över den hackade chokladen. Smula ner getmese och rör tills både chokladen och mesen smält.
- Tillsätt rumsvarmt smör i mindre klickar och rör ihop allt till en slät kräm. Låt sedan tryffelblandningen vila i kylskåp i minst 12 timmar.
- Ta ut tryfflarna ur kylskåpet och rulla till små bollar. Det går också bra att använda två skedar för att forma tryfflarna. Lägg upp på bakplåtspapper och låt vila ytterliga 6 timmar i kylskåp.
- Smält chokladen i ett varmt vattenbad. Spetsa tryfflarna på en gaffel eller tandpetare och doppa i chokladen. Lägg tryfflarna på bakplåtspappret och strö chili flakes eller nymalda kaffebönor över innan chokladen börjat stelna. Förvara kylskåp.
Tips från kocken
Förvara gärna tryfflarna kallt. Tryfflarna är också väldigt goda att doppa i vit choklad och är enkla att variera med olika garnering.